La digitalización como motor logístico

Una operación completa dispuesta a desarrollar, obtener y utilizar los mejores recursos logrando conocer al cliente, facilitarle el acceso al producto y lograr su satisfacción, redituando en beneficios para la empresa, socios y proveedores


PARTNERS


Con poco más de un siglo desde su creación en Europa, Danone cuenta con una sólida presencia global en la industria de alimentos refrigerados y agua de segura y de calidad para beber. El grupo llegó a México hace cerca de 50 años y ha consolidado su liderazgo a través de un importante portafolio de productos cumpliendo así nuestra misión de llevar salud a través de la alimentación y la hidratación al mayor número de personas posible. Además, Danone es una empresa que ha consolidado un fuerte sentimiento de confianza alrededor de los altos estándares de calidad que tienen nuestros productos para contribuir así a la nutrición y buena alimentación de nuestros consumidores.

La operación de Danone en México es sumamente importante a nivel global, ocupando la 7ma posición en el ranking de toda la compañía, desempeñando con ello un rol primordial en la estrategia de negocio de Danone internacionalmente.

Una operación robusta de punta a punta del país

Las marcas que Danone maneja en México, se dividen en tres unidades de negocio:

• Lácteos frescos y productos a base de plantas (EDP, productos esenciales lácteos y ‘plant bases’ por sus siglas en inglés), donde se encuentran: Activia, Bene G, Danmix, Danone, Danonino, Danup, Danette, Dany, Oikos, Vitalínea, YoPro y Leche de Origen Danone, todas ellas en lácteos, además de la línea Silk, con bebidas a base de almendra, arroz, avena, coco y soya.

• Bonafont: una de las marcas más amadas de México y a través de la cual envasamos agua segura y de calidad en formatos de 600 ml y hasta 10 litros.

• Bonafont en Tu Casa: Nuestra operación para llevar agua Bonafont directo a los hogares mexicanos a través de garrafones retornables y reciclables en formatos de 11 y 20 litros.

Danone en México cuenta con cerca de 300,000 clientes dedicados a la venta a detalle y atiende a todas las plataformas de autoservicio en las grandes cadenas.

En temas operativos, cuenta con 45 centros de operaciones de punta a punta del país. Sus cerca de 1,000 rutas atienden a aproximadamente 50,000 clientes diarios.

Danone cuenta en sus instalaciones de Irapuato con la planta de yogurt más grande en Latinoamérica dentro del grupo y ha recibido importantes galardones en años recientes, entre ellos el Premio de Sustentabilidad 2020 por parte del Transportation Innovation Week, por el prototipo del primer camión eléctrico refrigerado. En 2017 y 2019 la empresa recibió el Premio Nacional de Logística. El primero por el uso de flota vehicular alimentada de gas y una estrategia de optimización en la Zona Metropolitana del Valle de México, y en el segundo caso, por la aplicación de su torre de control.

En los últimos cinco años, los centros operativos de trabajo de Danone en México han sido reacondicionados, para garantizar el servicio y abasto a consumidores en todo el país.

Ing. Carlos Caratachea, Director de Cadena de Suministro de Danone México

“Se acondicionó prácticamente el 100% de estos sitios para soportar el crecimiento orgánico de la compañía y toda la estrategia de innovación”, señaló el Ing. Carlos Caratachea, Director de Cadena de Suministro de Danone México.

Experiencia reconocida en todas las áreas

Caratachea es Ingeniero Bioquímico egresado del ITESM (Instituto Tecnológico y de Estudios Superiores de Monterrey) Campus Querétaro. Su amplia experiencia en el sector productor de alimentos y bebidas lo ha llevado por otras compañías líderes como Jumex, Jugos del Valle, Comedores Industriales, Coca-Cola FEMSA y Unilever, en las cuales ha desempeñado tareas en planeación de producción, de materiales, de demanda, calidad, gestión de almacenes (de producto terminado y de materias primas), sistemas y distribución, entre otras, conociendo a fondo prácticamente cada eslabón de la cadena de suministro.

Caratachea llegó a Danone en 2005. Previo a ser nombrado Director de la Cadena de Suministro a mediados de 2020, estuvo a cargo de Distribución y Almacenaje a nivel nacional durante cinco años, y de 2012 a 2016 dirigió la planta de producción en Irapuato, donde durante cinco años consecutivos esta rindió como la mejor planta del mundo entre más de 140 plantas Danone a nivel mundial.

Además de los premios obtenidos en Danone, así como el premio TPM (Mantenimiento Productivo Total, otorgado por el Instituto Japonés de Mantenimiento) obtenido en una planta propiedad de Unilever en Tultitlán, Caratachea fue reconocido en 2020 con el Galardón de Eminencia Logística por parte de la Asociación Soy Logístico.

“Nunca logré un resultado solo, siempre lo logré a través de equipos enfocados, muy disciplinados, buscando el “cómo sí” para lograr resultados”, declaró el ejecutivo.


Impulso a la tecnología

Una característica de la cadena de suministro de Danone México es la voluntad para explorar, aprender e incorporar nuevas tecnologías capaces de facilitar funciones, ahorrar costos, optimizar resultados, y por lo tanto reflejar estas mejoras en la cadena de valor.

Danone invierte en tecnología disruptiva como sistemas de manejo de almacén, relojes inteligentes y RFID (radiofrecuencia) para la gestión de inventario, pedidos e incluso para censos digitales que han permitido detectar con claridad a los clientes. En aspectos de planeación y servicio al consumidor se utiliza RPA (procesos de automatización robótica) para la extracción y análisis de data.

“Hemos impulsado el uso de la tecnología para simplificar tareas y para mejorar los indicadores de servicio y los índices de ahorros”, explicó Caratachea.

La tecnología digital en vehículos y dispositivos ha facilitado operaciones al brindar a los repartidores rutas determinadas y diseñadas de acuerdo a días, horarios y otras condiciones de su geografía inmediata, trabajando en alineación con la torre de control, donde además de medir datos como el tiempo de abastecimiento de pedidos también se ofrece soporte respecto a geolocalización de clientes. La torre de control permite tomar decisiones para decidir rutas y tiempos de acuerdo a posibles contingencias en tránsito vehicular como restricciones de horario, rutas en construcción, accidentes que provoquen demoras, entre otras eventualidades, salvaguardando así la continuidad operativa.

En la actualidad se trabaja con nuevos dispositivos que permiten conocer no sólo la ubicación de la unidad vehicular, sino también su temperatura y cuyos fotosensores dan a conocer aperturas de puerta de carga del vehículo, dando a conocer si hubo paradas no programadas en la ruta de reparto, buscando alinear datos brindados con la torre de control y el análisis de datos.

“Vamos evolucionando entendiendo qué va ofreciendo el mercado para facilitar una solución que sea sustentable con el tiempo”, declaró el directivo.

Socios estratégicos y desarrollo de proveedores

Crear sinergias y establecer alianzas y programas de colaboración es un aspecto clave para Danone México. El objetivo principal de la colaboración con grandes cadenas de autoservicio es encontrar soluciones capaces de optimizar el abastecimiento y que además contribuyan a reducir costos. Las relaciones con Ferrero Rocher y Mars son de las más robustas en temas de logística y entrega de productos.

“La parte con mayor contribución está en la creación soluciones conjuntas. Hay una apertura a explorar nuevas oportunidades de negocios”, comentó Caratachea.

Por su parte, con los proveedores se ha evolucionado hacia altos niveles de especialización y colaboración. Quienes inicialmente proporcionaron el servicio de sistemas de monitoreo para los camiones. Hoy en día administran la torre de control de Danone. Los camiones de doble piso y los viajes dedicados, son el resultado de relaciones de confianza tras los logros obtenidos, de la visión en la economía a escala y de las ventas por volumen. De hecho, el camión eléctrico refrigerado que obtuvo ya un premio resultó -a iniciativa de Danone- de una colaboración entre un fabricante automotriz, un carrocero, el proveedor de sistema de frío y el financiamiento para hacerlo. También se trabaja de cerca con ‘startups’ para conocerlas y tenerlas como referente junto a los modelos de operación.

Si hay algo que caracteriza a estos y otros proveedores y su relación con Danone en México es su visión para crear estrategias de valor atractivas con solidez y sustentabilidad.

“Algo que ha caracterizado a Danone ha sido aventurarse al hacer inversiones en las que los proveedores locales te apoyan y colaboran. Nos han ayudado con su flexibilidad y ganas de trascender con nosotros, porque las soluciones que estamos proponiendo abren oportunidades de negocio”, explicó el ejecutivo.

Respaldo global para uno de los mejores mercados

Ser parte de una corporación global del tamaño de Danone implica alinearse y dar seguimiento a estándares determinados, y particularmente en el caso de esta empresa significa cumplir con nuestro compromiso y con los lineamientos en temas de medio ambiente, salud y sustentabilidad.

Por otro lado, a nivel global también significa contar con amplios recursos de ‘networking’ que permiten enriquecer cada operación en el mundo al compartir experiencias y casos de éxitos para enriquecer las mejores prácticas.

El apoyo brindado por el corporativo se extiende incluso a herramientas digitales de aprendizaje en línea como la plataforma interna de e-learning llamada “Campus X”, la cual permite aprender un sinfín de tópicos como calidad, investigación y desarrollo, producción, suministro y ventas, entre otros, a través de distintos cursos.

La operación de cada país está continuamente sujeta a revisiones que permiten detectar áreas de oportunidad para mejoras, e incluso para intercambiar activos que no se están utilizando en algún país, de manera que se obtenga provecho de este en otro territorio.

“El apoyo que tenemos del grupo es un facilitador para que las cosas vengan de maneras más rápidas”, declaró Caratachea.

Cambios a partir del COVID

Las consecuencias derivadas de la pandemia global del COVID19 movilizaron una serie de medidas en el comercio alrededor del mundo y en Danone en México no ha sido la excepción. Transformamos nuestra operación para establecer un escenario de seguridad y salud para los colaboradores; acondicionando sus instalaciones para cumplir con las medidas sanitarias y protocolos de prevención, además de instrumentar nuevos modelos de operación apalancados de la tecnología como reuniones virtuales, nuevas plataformas digitales de comunicación y diversas herramientas de esta naturaleza.

A partir de las condiciones impuestas por esta emergencia, mejoró la comunicación con los clientes, además de que la data analizada durante esta prolongada temporada detectó consumidores más conscientes respecto a presentaciones y dimensiones de los productos.

“El COVID nos deja una operación más madura y completa para cumplir expectativas del cliente y los consumidores”, resumió el ejecutivo.

Responsabilidad Social Corporativa: ayudando a crecer

En México como a nivel mundial, Danone lleva a cabo esfuerzos activos para cumplir con su ambición OnePlanet. OneHealth, que significa el cuidado directo de la salud de las personas y del planeta.

En términos de sustentabilidad son muchos los avances enfocados a energías renovables, envases, agua, agricultura regenerativa y huella de carbono, entre otros.

Entre los ejemplos de estos esfuerzos está su flota vehicular, como el doble piso en camiones para aprovechar más cada viaje, y la reducción en el uso de combustible se enfoca en reducir la huella de carbono y las emisiones de óxido nitroso. La planta en Irapuato que funciona con energía eólica, entre otros.

Danone cuenta además con grandes proyectos que han transformado el entorno social como es el caso de Margarita, una estrategia sustentable a favor del abastecimiento de leche, a través del desarrollo de pequeños productores que no contaban con asesoría técnica adecuada para incrementar y mejorar la producción. Hoy en día, Más de 500 productores mexicanos del estado de Jalisco se han convertido en pequeños empresarios o el programa Madre Tierra, un programa de agricultura regenerativa y sustentable que ofrece un aumento considerable de productividad en las comunidades de pequeños productores de fresa de Maravatío, Michoacán.

Evolución y más digitalización como facilitadora de procesos

Los próximos desarrollos en Danone generan sin duda una dosis de emoción ante la evolución que son capaces de desplegar sus aspectos logísticos y de cadena de suministro. La pandemia ha originado nuevos emprendedores a quienes se busca atender y para quienes se preparan diferentes modelos de distribución de acuerdo con el contexto y las condiciones.

La entrada del auto refrigerado a la red de distribución para clientes más pequeños atiende a un sector recientemente detectado y con miras a crecer. Para Danone es importante brindar un portafolio diferenciado en aguas y demás productos capaces de contribuir a la transformación de las dietas en México, para consumidores más alertas a lo que consumen.

Y, sin duda, es de esperarse que Danone continúe adoptando herramientas digitales y dirigiendo esfuerzos hacia la reducción del impacto ambiental.

“Impulsar tecnología verde ayuda muchísimo, es lo que viene para próximos años, viene más digitalización donde viene data que nos permite atender estas necesidades que va exigiendo el cliente”, finalizó el Ing. Carlos Caratachea, Director de Cadena de Suministro de Danone México.

GALERÍA DIGITAL